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Dal gefüllte Süßkartoffeln

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Eines der ersten Rezepte, die wir vor bald sechs Jahren (!) In diesem Blog veröffentlichten, war eine indische Linsensuppe. Zurückblickend auf das Foto und den kurzen Text, der damit einherging, habe ich definitiv das Gefühl, dass wir in diesen Jahren ein ganzes Stück über Essensfotografie, Rezeptschreiben und Bloggen gelernt haben. Aber eine Sache, die stark von diesem alten Posten steht, ist das eigentliche Rezept. Wir machen diese Linsensuppe oft, am häufigsten während der kalten Monate (was in Skandinavien in 9 von 12 Monaten übersetzt wird). Jeder in unserer Familie mag es und es ist ein sehr schnelles und stressfreies Rezept zum Kochen, wenn man auch zwei Kinder im Auge behalten muss, die in der Wohnung rumlaufen (oder einer von ihnen läuft und der - find your lost super ato. das andere tapst und wackelt ihr nach).

Mein Punkt ist, dass Linseneintopf oder Dal, wie er in Indien genannt wird, schon immer einer unserer Lieblingsköstlichkeiten war und wir haben ihn hier nicht genug auf den Tisch gebracht. Blog.

Dal Stuffed Sweet Potatoes

Als wir von der schwedischen Gewürzfirma Santa Maria angesprochen wurden, fragten wir. um ein paar rezepte für ihre neue palette von bio- und fair-trade-gewürzen zu kreieren, haben wir festgestellt, dass dies die perfekte möglichkeit ist, einen weiteren dal zu machen. Jeder, der einen Dal gekocht hat, weiß, dass Gewürze eine wirklich zentrale Rolle in der Rezeptur spielen. Dies ist eine neue Version unseres alten Rezepts. Wir fügten Aprikosen für extra Süße hinzu und entschieden uns für eine neue Art, es zu servieren - gefüllt mit gebackenen Süßkartoffeln. Dies ist wahrscheinlich das angenehmste Abendessen, das wir je gemacht haben, mit viel warmem, süßem Aroma, das kontrastreiche, spritzige Joghurt und frische Granatapfelkerne an der Spitze. Wir machen dies normalerweise als ein Wochentag Abendessen mit einer extra großen Charge von Linsen, die die ganze Woche dauern. Wenn Sie mehr Grüns sehnen, ist die Süßkartoffel zusammen mit einem frischen Salat wunderschön.

Santa Maria hatte tatsächlich eine Filmcrew in unserem Haus, während wir dieses Rezept schossen und ein Video und einige zusätzliche Fotos zusammen mit den Rezepten auf ihrer Website veröffentlicht haben (4. ).

Dal Stuffed Sweet Potatoes

Gefüllte Süßkartoffel mit Dal
Für 4 (. 37)

Dies macht eine ziemlich großzügige Portion Dal, so dass Sie wahrscheinlich (hoffentlich) mit einigen Überresten enden werden. Sie werden uns am Tag danach danken, es schmeckt noch besser.

4 mittelgroße Süßkartoffeln

3 EL Butter, Ghee oder Kokosöl
3 Knoblauchzehen. , Geschält und zerkleinert
1 gelbe Zwiebel, geschält und fein gehackt
4 getrocknete Aprikosen, gehackt
. ) 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel organische Kurkuma
2 Teelöffel Bio-Kardamom
. ) 1/2 TL organische Chili-Flocken
2 Karotten, aufgeschnitten
1 2/3 Tassen / 400 ml / ¢. Rote Linsen
4 Tassen / 1 Liter Wasser
1 Teelöffel Meersalzflocken
2 frische Tomaten,.
70 g Spinat oder Baby Spinat

Topping
. ) 1/2 Tasse / 125 ml Naturjoghurt
1/2 Tasse / 65 g geröstete Kürbiskerne oder gekeimte grüne Linsen
. 1 Granatapfel, Samen
Fresh Cor. iander / cilantro

Den Ofen bei 400 ° C / 200 ° C vorheizen.
Geben Sie jeder Süßkartoffel einen kleinen Schlitz oben und legen Sie sie auf eine Backform.
Backen Sie ungefähr 45-60 Minuten oder bis die Haut knusprig ist und das Fleisch weich ist. Bereiten Sie den Dal vor, während die Kartoffeln im Ofen sind.
Stelle einen großen Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie Butter, Zwiebel, Knoblauch, Aprikosen, Ingwer, Kurkuma, Kardamom und Chiliflocken hinzu. Sie können einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn sie sich verbrennen. Fügen Sie Karotten und Linsen hinzu und lassen Sie für weitere zwei Minuten kochen, dann fügen Sie Wasser und Salz hinzu und geben Sie es gut auf. Verringern Sie die Hitze, wenn es anfängt zu kochen, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie es 15-25 Minuten köcheln (abhängig von den Linsen). Rühren Sie sich gelegentlich um, damit die Linsen nicht verbrannt werden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Entfernen Sie von der Hitze, wenn die Linsen fast aufgelöst haben, fügen Sie Tomaten und Spinat hinzu. Geschmack und fügen Sie mehr Salz oder Gewürze bei Bedarf hinzu.

Jede Süßkartoffel auf einen Teller legen. Machen Sie einen Schnitt an der Spitze und drücken Sie die Enden zusammen, um zu öffnen. Fügen Sie ein paar Löffel Lentil Eintopf in die Kartoffel (Sie können etwas Fleisch herausschneiden, wenn Sie mehr Füllung bevorzugen, aber wir füllen es so viel wie wir können, chaotisch ist gut). Top mit Joghurt, Kürbiskernen, Granatapfelkernen, frischem Koriander und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Enjoy!

Disclosure: Wir wurden von Santa Maria für die Schaffung dieses Rezept kompensiert.

5 days ago