Back to Question Center
0

Cremige Hirse Polenta mit Rainbow Mangold und Kichererbsen

1 answers:

Creamy Millet Polenta with Rainbow Chard and Chickpeas

Der Gaumen eines Siebenjährigen, zumindest der Gaumen meines Siebenjährigen, ist völlig unberechenbar. Es gab schon oft Zeiten, in denen ich etwas auf der kinderfreundlichen Linie von Muffins, Pfannkuchen, Pizza oder schokoladenbraunem etwas gekocht hatte, überzeugt davon, dass Paloma etwas essen würde, nur um ein Stirnrunzeln zu sehen und zehn melodramatische Versionen von zu hören. ~ Ich mag es nicht - small walk in robe ideas.  »Genauso oft wird sie mich überraschen, wenn ich nach Geschmäcken stinke, von denen ich nie gedacht habe, dass sie sie mag. Letzten Sommer, während unseres langen Aufenthalts in Russland, entdeckte Paloma Petersilie und war besessen davon, ganze Petersilienblätter zu naschen, was mich sprachlos machte. In letzter Zeit, Florida Bauernmarkt Romaine Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl bestreut, oder Pizza mit einem Hügel aus Regenbogen Mangold gekrönt waren unter diesen unerwarteten Favoriten.

Creamy Millet Polenta with Rainbow Chard and Chickpeas

Ich habe eine Variation dieses Polenta-Rezepts, das ich für das neue Kochbuch entwickelt habe, mit einem anderen Korn. Das Gericht ist voll von erstaunlichen Aromen, von denen ich dachte, dass sie zu raffiniert für den Gaumen eines Kindes sind. Ich habe mich wieder geirrt, als Paloma in der Nacht, in der ich sie gemacht habe, nicht nur die Polenta zum Abendessen gegessen hat, sondern sich jeden Tag aufs Neue darauf fixiert hat, jedes Mal, wenn sie von der Schule nach Hause kommt, danach zu fragen.

Creamy Millet Polenta with Rainbow Chard and Chickpeas

Seitdem ist "Polenta" in unserem Haus ein ziemlich heißer Gegenstand geworden. Ich habe mit verschiedenen Körnern und Toppings experimentiert, und diese Version kam oben heraus. Gegrillte, lehmige Hirse wird mit nahrhaftem grünem Gemüse und Bohnen belegt. Die kräftigen Farben des Gerichts sprechen für seinen Geschmack - auch zingy, sonnig und beruhigend. Ich benutze Mangoldstiele zusammen mit den Blättern in diesem Rezept, die ich nicht weggeworfen sehen kann. Sie brauchen nur ein wenig mehr Kochzeit, um lecker zu sein.
Genieße das Wochenende!

Creamy Millet Polenta with Rainbow Chard and Chickpeas

Cremige Hirse Polenta mit Regenbogenmangold und Kichererbsen
serviert 4-6

(. 0) 1/2 Tasse getrocknete Kichererbsen - eingeweicht über Nacht
1 mittlere Zwiebel - halbiert
3-4 Knoblauchzehen - mit einem Messer zerkleinert
6 Tassen Wasser
Meersalz â. € "nach Geschmack
2 Esslöffel neutrales Kokosöl oder Ghee - geteilt
1 Tasse Hirse - eingeweicht über Nacht
Saft von 2 Zitronen - geteilt
2 Esslöffel Olivenöl -. geteilt
1 Esslöffel Tamari
2 Esslöffel süße Misopaste
1 Esslöffel Senf
1 Knoblauchzehe - gehackt
Prise Cayennepfeffer
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 großer Lauch. , nur weiße und hellgrüne Teile - in Scheiben geschnitten
1 Bund Regenbogenmehltau - Blätter von Stängeln getrennt, Stängel gehackt, Blätter in mundgerechte Stücke gerissen

1. Kichererbsen abgießen und spülen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Wasser in einen mittelgroßen Suppentopf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf ein köcheln lassen und lassen Sie, teilweise bedeckt, für ungefähr 30 Minuten oder bis vollständig weich kochen. Fügen Sie Salz in den letzten 10 Minuten hinzu. Die Kichererbsen abgießen und die Brühe aufbewahren. Zwiebel ablegen und Kichererbsen beiseite stellen. Die Brühe in den Topf geben und heiß halten.
2. Hirse abgießen und abspülen. Fügen Sie es einer Küchenmaschine hinzu und mahlen Sie bis es teilweise zerbrochen ist, aber nicht vollständig glatt.
3. 1 Esslöffel Kokosöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Hirse hinzufügen, umrühren. Fügen Sie 1/2 Zitronensaft hinzu, rühren Sie für ungefähr 30 Sekunden ein, bis absorbiert. Fügen Sie 3 Tassen heiße Kichererbsenbrühe und Salz hinzu. Unter Rühren aufkochen lassen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie 20 Minuten, bis Polenta cremig ist. Rühren Sie regelmäßig um ein Verklumpen zu vermeiden. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl oder Ghee und Tamari hinzu. Bedecken und warm halten.
4. Inzwischen Miso Paste, Senf, Knoblauch, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, den Rest des Zitronensaftes und Cayennepfeffer mischen. Beiseite legen.
5. In einer großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Kokosöl erwärmen. Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren, bis er duftet. Lauch hinzufügen, 5 Minuten braten, dann Mangoldstiele hinzufügen, salzen und pfeffern und weitere 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Fügen Sie Mangoldblätter, 1/4 Tasse heiße Kichererbsenbrühe und das Miso Dressing hinzu. Umrühren, bis die Mangoldblätter welken und alles gleichmäßig gestrichen ist.
6. Die Polenta zwischen den Schüsseln verteilen, mit der Kichererbsen-Gemüse-Mischung übergießen und heiß servieren.

(. 69) ->

April 13, 2018