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Marathon-Plätzchen-Rezept

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Wayne lief am Sonntag den San Francisco Marathon. Er lief letztes Jahr, aber weil ich in letzter Minute zu Chile und Argentinien gesprungen bin, habe ich seinen ersten 26-Miler verpasst. Unnötig zu sagen, dass ich in diesem Jahr einiges nachholen musste - payroll software companies. Der Wecker klingelte um 5 Uhr am Morgen des Rennens, und ich nahm meine Rolle als Chauffeur und Post-Race-Essenslieferantin übergroß an. Wir waren um 5:20 Uhr im Auto und um 5:45 Uhr war er an der Startlinie. Auch dies ist ein. m. Am Samstag habe ich mir Gedanken gemacht, was ich nach dem Überqueren der Ziellinie für ihn essen könnte. Es gibt keinen Mangel an Cyber-Drinks oder Muskelstangen bei solchen Dingen, aber ich dachte, er könnte etwas Eigenes mögen. Ich habe die Müsliriegel-Sache hier in der Nähe erledigt, also war es draußen. Aber ich erinnerte mich an ein Frühstück Bohnenkeksrezept, das die Runden vor einer Weile machte (ich fand sie auf Nicole schön die Gewohnheit, Seite über Definitiv nicht Martha ), und ich habe das. Rezept als Sprungpunkt. Die Kekse verwenden pürierte weiße Bohnen im Teig, viel Hafer und Vollkornmehl. Nach ein wenig Experimentieren hatte ich eine Tüte voller handgroße, sesamüberzogene, brötchenförmige Kekse, die mit Anis, Zitronenschale, Olivenöl und gehackten Datteln aromatisiert waren. Die Kekse sind wunderbar zart, nach Lakritze duftend, mit ein wenig Crunch aus der Sesamsamenbeschichtung.

Marathon Cookies Recipe

Ein paar technische Anmerkungen: Ich habe hier ein paar verschiedene Dinge ausprobiert, mit unterschiedlichem Erfolg. Ich habe zuerst ein Blatt kleine Drop-Style-Kekse gebacken. Sie schmeckten gut, aber die Textur war ab, sie waren nicht attraktiv, und sie trockneten beim Backen etwas aus. Die zweite Runde war viel besser und der Schlüssel war Form und Größe. Ich entschied mich für einen viel größeren Keks (3x das Original), zu Kugeln geformt und vollständig mit Sesamsamen überzogen. Sie waren großartig, und Sie könnten sie in zwei Hälften schneiden für einen zufriedenstellenden Snack. Ich machte eine Mischung aus anderen Abfahrten nach dem Originalrezept - ich beschloss, statt Butter Olivenöl zu verwenden, und auch die Datteln wären interessant. Und für diejenigen von euch, die skeptisch gegenüber Bohnen in Ihren Keksen sind - Sie würden nie wissen, dass sie da waren.

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Ich sollte auch die Inspiration für die hier spielenden Aromen erwähnen. Ich habe letzte Woche im neuen Blue Bottle Cafe der SFMOMA einen Zigarrenkeks probiert. Es war mit Sesam überzogen, zart, mit einem Hauch von dem, was ich für Anis hielt, aber eigentlich Absinth war. Ich schrieb "Anis / Sesam" auf eine Post-it-Notiz, als ich nach Hause kam und schlug es auf meinen Schreibtisch. Da starrte es mich an, als ich mich hinsetzte und an diese Kekse dachte.

April 13, 2018