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Mandel-Meringue-Kuchen

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In unserem Haus passiert momentan viel. Mit nur noch drei Wochen von ihrer Schwangerschaft wackelt Luise um unsere Wohnungsplanung, wo die Babykrippe sein sollte, welche Art von Kinderwagen wir kaufen sollten und welche möglichen Namen wir unserem Baby geben könnten. Zur gleichen Zeit praktiziert sie Yoga täglich, probiert neue Rezepte und letztes Wochenende hat sie einen Geburtstagskuchen gebacken, ohne dass irgendjemand Geburtstag hat ..
Ja, das war ein bisschen seltsam, aber auch sehr - houses for sale near malaga. schön, weil ich verrückt nach diesem besonderen Kuchen bin. Um es weniger Geburtstag zu machen, machte sie mehrere kleine Kuchen statt einer großen.

Almond Meringue Cakes

Wir haben dieses Rezept zuerst von einem dänischen Kochbuch übernommen und es ist etwas ganz anderes als das. normale Sahne mit Marmelade, die wir oft an Geburtstagen in Schweden und Dänemark essen. Das Baiser wird mit Datteln anstelle von Zucker gesüßt und mit gemischten Mandeln anstelle von Mehl gebacken. Es hat eine Schicht Haselnussbutter (was optional ist, der Kuchen ist auch ohne) und wird mit einer Himbeer- und Mangocreme garniert und alles zusammen ist klebrig, nussig, süß, frisch und fruchtig. Haben wir erwähnt, dass es glutenfrei und milchfrei ist?!

Wir brachten die Kuchen zu einem Abendessen bei unseren Freunden am anderen Abend und ein Fehler, den wir daraus gelernt haben war, die Himbeercreme nicht lange vorher aufzutragen. Du servierst den Kuchen. Es neigt dazu, nach einiger Zeit bei Raumtemperatur ein wenig zu verlieren und dann werden sie nicht so appetitlich aussehen.

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Almond Meringue Cakes .

Mandel-Meringue-Kuchen mit Mango & amp;. Himbeere
macht 10 kleine oder 1 große

150 g / 1 Tasse Mandeln
175 g (ca. 15) weiche frische Datteln,. entsteint (in heißem Wasser einweichen, wenn getrocknete Datteln verwendet werden)
1 TL gemahlenes Vanillepulver
1 Prise Meersalz
4 Eiweiß

Zum Servieren
Mango. &Ampere;. Himbeer-Soft-Aufschlag (siehe Rezept unten)
Haselnussbutter oder Mandelbutter (optional)

Mango & amp;. Himbeer-Softeis
1 Mango (150 g), geschält und vom Stein frei geschnittenes Fleisch
1 Tasse (150 g) gefrorene Himbeeren
5 EL kaltgepresstes Olivenöl oder Olivenöl (Sie. kann jede Art von mildem Öl, Flachs, Sonnenblume, Kokosnuss, Walnuss, Raps)
1 Prise entweder Kardamom, Zimt oder Vanillepulver

Ofen auf 170 ° vorheizen. C / 340 ° F. Mischen Sie Mandeln in einer Küchenmaschine bis fein gehackt. Dann fügen Sie Datteln, Vanille und Salz hinzu und verarbeiten Sie, bis sich ein klebriger Krümel bildet. Beat Eiweiß in einer separaten Schüssel, mit einem elektrischen Handrührer steif. Fügen Sie das Datum / die Mandelmischung hinzu und falten Sie vorsichtig, Sie können Ihre Hände benutzen, um die klebrige Mischung zu trennen und mit den Eiern zu kombinieren. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Gebe die Mischung mit zwei Eßlöffeln ab und festige sie sorgfältig mit einem Löffel. Im Ofen für 15 Minuten backen, wenn es fertig ist, sollte es weich und leicht golden sein.

Tipp: Wenn Sie einen großen Kuchen bevorzugen, verteilen Sie die Baisermischung in der gewünschten Form und backen Sie 20 Minuten lang.

Zubereitung der Mango & amp;. Himbeer Soft Serve: Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer (oder verwenden Sie einen Handmixer in einem großen Glas), bis sehr dick und glatt. Platzieren Sie den Kühlschrank, während das Baiser abkühlt.

Wenn die Baisers vollständig kalt sind, bringe eine Schicht Nussbutter auf den Boden. Dann oben mit der Mango & amp;. Himbeer-Soft-Aufschlag. Dienen und genießen!

Almond Meringue Cakes

April 11, 2018