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Schalotten-Vinaigrette-Rezept

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Vor ein paar Wochen habe ich versucht, ein paar der chaotischsten Gebiete in unserem Haus zu säubern und zu organisieren. Es war die Speisekammer zuerst, und dann der Kühlschrank (der sich direkt neben der Speisekammer befindet). Bücher wurden gereinigt, Magazine wurden weitergegeben, Wäsche gewaschen. Alles sah gut aus für ungefähr fünf Minuten. Dabei fand ich eine Handvoll Schurkenschalotten, die irgendwie aus der Küche gewandert waren - certificates for kids. Sie standen in der Nähe eines Turms mit scharfen Pfannen, bis ich sie aufnahm, in die Küche zurückbrachte und sie später am Abend in diese Schalottenvinaigrette hackte. Es gab ein bisschen eine Wendung - ich machte das Dressing mit Roséwein anstelle von Essig. Es ist extra Schalotte, aber wegen der Technik, die ich verwende, sind die Schalotten mehr Flecken als Stücke, und sie klammern sich perfekt an all die Dinge, die ich zu dieser Jahreszeit liebe - kleine Edelsteine, Avocado, geröstete Tomaten, Panzanella

Ich nehme an, dass dies technisch nicht als Vinaigrette betrachtet wird, da ich Rosé anstatt des Weißweinessigs verwende, den ich normalerweise verwende. Aber ich mag die Art, wie es ein wenig Säure verleiht, aber auf eine ganz andere Weise als Essig. Spielen Sie mit dem Gleichgewicht - abhängig von Ihrem Wein, Schalotten und Olivenöl, werden Sie mit etwas mehr / weniger Wein und Olivenöl und natürlich Salz zwicken wollen . und wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie ein bisschen mehr Kante brauchen, wird ein Kuss von Zitronensaft oder Weißweinessig es in den Fokus bringen.

Shallot Vinaigrette Recipe

Ich habe das Foto des Kühlschranks mit meinem Handy gemacht und habe es seitdem einige Male angeschaut. Das Urteil: fast unkenntlich - Gemüse und Essensreste kamen in ein oder zwei Tagen zurück, und jetzt stoße ich jedes Mal, wenn ich die Tür öffne, wieder auf Stoßen, Stapeln und Jokern. Aber es hat sich gut angefühlt, solange es gedauert hat. : /


April 11, 2018