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Monica Bhide Chile Pea Puffs Rezept

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Ich habe ein paar spezielle Bücher, die ich in den nächsten Wochen hervorheben kann. Wie Sie sicher schon bemerkt haben, dreht sich meine Aufmerksamkeit, wenn es ums Kochen geht. Manchmal werden Wochen vergehen, wenn ich mich darauf konzentriere, mit meinen eigenen Ideen zu experimentieren, dann wird ein Buch meine Aufmerksamkeit erregen und ich werde Tage damit verbringen, aus der Sicht des Autors zu kochen. Es ist einer der großen Aspekte des Kochens - leicht in der Lage, einen anderen Koch Schuhe anprobieren und ein wenig herumlaufen - unclaimed superannuation. Ich machte Monica Bhide's Chile Pea Puffs über das Wochenende - knusprighäutige gebackene Snacks gefüllt mit Erbsen, Paneer Käse, Chilies und Knoblauch. Das Rezept ist von ihrem neuen Buch, Modernes Gewürz: Inspirierte indische Aromen für die zeitgenössische Küche und Vertreter der Art der Rezepte, die Sie überall finden.

Monica Bhide's Chile Pea Puffs Recipe

Der große Unterschied, wenn es darum geht, indisches Essen zu Hause zu kochen, ist die umfangreiche Liste von Zutaten und Gewürzen, die für viele traditionelle Zubereitungen benötigt werden (ich spreche hier im Großen und Ganzen. ). Oder zumindest, das ist die Abzweigung für mich. Wenn ich indisch bin, landet es oft mehr kalifornisch als indisch - ich hole hier und da ein Gewürz heraus und stoße oft das frische Gemüse an. Was mir an Modern Spice so gut gefällt, ist die Art und Weise, wie Monica einen zeitgenössischen Blick auf die indische Speisekammer gerichtet hat und eine Sammlung von Rezepten entwickelt hat, die traditionsbewusst sind, aber keine Angst haben, darauf aufzubauen oder damit zu brechen. Was ich sage ist, wenn Sie nach einem Buch voller traditioneller indischer Standards suchen, gibt es noch andere Bücher zu kaufen - großartige. Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, viele der verführerischen Aromen und Zutaten Indiens in Ihre tägliche Küche zu integrieren, ist dieses Buch voller Ideen für Vegetarier und Nichtvegetarier.

Monica Bhide's Chile Pea Puffs Recipe

Um dir ein besseres Verständnis für die Rezepte im Buch zu geben, hier eine Auswahl von denen, die ganz oben auf meiner Liste stehen: Kumquat und Mango Chutney mit Zwiebelsamen, Erdnuss Tikkis mit Tamarinde. -Date Chutney, Masala Omelette mit grünem Chile Chutney, Paneer mit Orangen-Aprikosen Chutney, Heirloom Tomatensalat mit Chaat Masala, indische Zwiebelringe, der indische "Burger", Safran-Kardamom Macaroon, Lychee Phirni. Es gibt mehr als genug veg-freundliche Rezepte in Modern Spice , um es zu einem lohnenden Kauf für Vegetarier, und robuste Kapitel über Geflügel, Fisch, Fleisch und Schalentiere für diejenigen, die nicht sind.

Modern Spice ist in schwarz-weiß mit einer farbigen Fotoeinlage gedruckt und umfasst 265 Seiten. Die Rezepte sind frisch und lebendig, die meisten umfassen eine einzelne Seite oder weniger und (in vielen Fällen) kurze Inhaltsstofflisten. Das Chile Pea Puff Rezept, das ich heute vorstelle, ist ein gutes Beispiel. Ich habe schon Erbsenknödel gemacht, aber ich liebe die Serrano und Paneer Twist auf diese. Ich machte eine Doppelcharge, fror die Hälfte ein und werde Monica's Kumquat und Mango Chutney dazu bringen, mit ihnen zu gehen, wenn wir das nächste Mal Freunde haben.

Fühlen Sie sich frei, mehr über Monica hier zu lesen, und Sie können auch bei ihrem Blog vorbeischauen.

April 11, 2018