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Iced Green Tea Rezept

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Vor ein paar Tagen war im Supermarkt ein Mann hinter mir. Ich war in der Hauptabteilung, umgeben von großen Krügen mit getrockneten Kräutern, Teemischungen, Gewürzen und Meeresgemüse. Der Mann fragte nach einer Rose & amp;. Grünteemischung, und die junge Frau, die die Tees beaufsichtigt, antwortete, dass sie dachte, dass sie früher einen schwarzen Tee trugen & amp;. Rosemischung, aber nicht grüner Tee & amp;. Rose - polling software. Ich trinke eine gute Menge grünen Tee und dachte, dass der grüne Tee mit der Rosenkombination besonders schön klingt. Ich stellte mir vor, es sei eisig, und machte einen Krug, sobald ich mit grünem Tee, den ich von meiner Reise nach Tokio hatte, zusammen mit den Rosenblättern, die ich zur Hand hatte, nach Hause kam. Kalt gebraut, mit Rose und ein wenig Koriander akzentuiert - es ist eine Erfrischung bei warmem Wetter.

Ein paar Notizen zu meiner Brühtechnik. Es ist ein hybrider, meist kalt gebrühter Ansatz. Ich traf die Blätter mit einem Spritzer nur scheuem (nicht kochendem) Wasser, um die Blätter aufzuwecken. Dies extrahiert auch einige der gesunden Antioxidantien aus den Teeblättern - gerade kaltes Brauen (ohne den Heißwasserspritzer) hat weniger antioxidative Aktivität. Zählen Sie bis 10 oder so, und beenden Sie dann mit kaltem Wasser. Dies tötet die Hitze ab, hält die Extraktion glatt und langsam und verhindert ein Überkochen oder ein Überbrühen. Der Unterschied zwischen einem kalt gebrühten grünen Tee und heißem Gebräu ist dramatisch, beide wunderbar für sich selbst, aber für einen Eistee wie diesen bevorzuge ich weniger Gemüse / gekochte Noten.

Iced Green Tea Recipe

Ich benutze jeden grünen Tee, den ich zur Hand habe, aber ich bevorzuge bestimmte Arten gegenüber anderen. Wenn ich gefrorenen grünen Tee mache, ist ein Favorit japanischer Sencha (oben). Die Farbe ist schön, und es brüht lebhaft, glatt und sauber. Genießen!. -h

April 7, 2018